anny1972

自從我家小乖說要改訂學校便當，安妮就省下做便當的功夫。小乖說吃學校的營養午餐，因為不合口味，所以就吃得比較少，吃媽咪準備的會吃得比較多。這才發覺，我家有女初長成，開始關注起自己的體重。

於是，好一陣子沒PO圖文分享了。這回，因為小乖忘了繳午餐費，所以，安妮就重操舊業，開始做便當的生活。

因為要兼顧一星期四天的菜色變化，又要考慮食材適不適合蒸煮(變色或過軟都會影響外觀跟口感)，還要剔除小乖不愛的口味，真是考驗我這個做媽的功力。

升上高年級，小乖的胃口變小了，便當也從雙層變成單層，所以這回的便當比起中低年級版，就要輕巧清爽許多，降低油炸類出現次數，增加青菜比例，讓小乖可以吃得健康又滿足。

來看看近期的作品吧!

麻婆豆腐蓋飯，搭配甜豆炒蝦仁(據說二尾被同學分食)，蒜香涼拌綠花椰、炒高麗菜心。加碼蟹黃燒賣一顆。

土魠魚塊，甜椒炒花枝，小黃瓜炒肉絲，加上小兔兔及熊貓魚板共同演出。(果然還是可愛版的看起來比較討人歡心啊)

這個作品我取名叫四季，紅蘿蔔刻成的春櫻飛舞在白色大地上，翠綠的蔬菜裹著盛夏的鮮筍(事實上安妮是用沙拉筍取代，因為還沒夏天嘛)，橘色的甜椒就當成秋天豐收的稻穗，而白色的鵪鶉蛋則是冬日山頭的靄靄白雪。至於右下角的番茄炒蛋，則是應小乖同學要求再帶一次的美味菜色(小朋友真的很容易滿足耶，只要食材新鮮，簡單也是一種美味)。

小乖的最愛之一，番茄義大利肉醬麵。可惜照片不能傳達它的美味，這可是安妮覺得最好吃的一款。因為用蘑菇、洋蔥、西芹熬出蔬菜的鮮甜，瘦豬絞肉搭上一些油脂炒出鮮美肉汁，配上番茄蘿勒義式麵醬，就成了超美味的義大利肉醬麵。

這款便當是安妮在放空下做出來的，因為完全忘記小乖隔天不用帶便當，所以只好先在冰箱多待一天。主菜是迷迭香烤雞胸，附菜則有蝦仁炒蛋、吻仔魚跟炒水蓮。我家小乖看到菜色也忘了不用帶便當，直說明天的便當好好吃喔!

其實，安妮很享受做菜的過程，可以完全將白天的公事跟煩人的心事放下，全心投入料理的世界中，只想著如何做出美味的便當，然後讓小乖可以在吃飯時，感受到媽媽傳達的愛。

職業婦女下班後還要做便當確實很累人，但想到孩子的健康跟笑容，辛苦也都值得了!安妮做便當其實都花不到30分鐘。有心想為孩子做飯的媽媽們，可以參考一下安妮的訣竅喔!

1.先煮飯，利用煮飯的空檔去準備其他菜色(有時安妮累了不開伙，就直接將洗好的米裝在便當中拿到電鍋蒸就行了)

2.善用現成的食材，通常安妮除了主菜，會另外準備2~3道配菜，如果每道菜都自己來，時間當然很久。所以，去市場時，安妮會挑選一些還不錯的熟食，像港式點心類如燒賣(自己做可要不少手續)、炸海鮮類如花枝丸或炸小海鮮餅(可以省去自己油炸的耗油跟時間)、以及小朋友喜歡的小魚板或德式香腸當作配菜，也增添便當的趣味。

3.在調味跟烹調方式上做變化。雖然清蒸的最健康，但是過於清淡的食物，可能小朋友吃久了也會膩。所以，如果每道菜都是炒的，加一樣的鹽巴跟調味料，味覺上過於無趣。所以，安妮會有些用炒的，有些用烤的，有些則採用炸料(但出現次數及份量較少)。調味上，除了傳統的鹽巴，跟安妮愛用的烹大師(代替味素)，有些菜色則會適度加入醬油跟糖，做成甜甜鹹鹹的口味，有些則用義式香草調味，例如迷迭香就常被安妮拿來用在雞肉料理中。

先分享到這兒了，安妮明天還要上班呢!晚安，祝大家有個好夢喔!