anny1972

這個冬天真是寒流一波波，所以吃火鍋的日子也變多了，但因為我家小乖還不敢吃辣，所以總是在羊肉爐跟酸菜白肉鍋兩種鍋底間徘迴，這次看到"X方薑母鴨"在特價，價格比羊肉爐低，所以就順手拿了一包當儲糧。

這次，就拿薑母鴨來當鍋底囉!

因為重點在火鍋料，關於湯底安妮就不詳加介紹，但是若想問安妮對這款湯底的評價，基本上還ok，但偏油，味道算純厚，不過跟店面賣的相比，少了些米酒跟中藥味，所以對於不愛吃進補類的人(安妮老公就是)，算是可以的選擇。

這回試吃了五款，剛從冰箱拿出來的樣子

加到薑母鴨湯底裏(當然還有其他配料，例如凍豆腐、金針菇、豆皮以及其他非安妮哥哥賣的火鍋料)，煮成熱呼呼的一鍋

為了要拍照，先撈出來試吃，是不是跟煮之前，樣子沒變太多，這就是哥哥火鍋料媚力所在，煮時膨脹，但離了火就縮小，恢復Q彈的模樣

一款一款來介紹吧(恕安妮還沒問哥哥正式名稱)

左上有橘色條紋的，還沒吃前也不知裏面是甚麼，切開後發現居然也是爆漿款，塞了滿滿的餡料，安妮覺得口感像義大利麵的白醬，混合著海鮮料的顆粒感(吃得出魚卵，似乎還有一點蝦肉的纖維)，有奶味但還在安妮的接受範圍內，算是很"正"的一款

第二款是右上角的，三角錐狀的外觀，切開後又是一個驚喜，原以為濃稠的黃色是起司，所以叫小乖試吃，結果居然是蟹黃口感的，安妮一樣給一個字當評語"讚"(因為安妮愛吃螃蟹嘛)，當中還混了一顆顆白色類似魚卵的(安妮不知是甚麼，等問了哥哥再改喔)，所以也是味覺與口感並重的一款

左下這款比較簡單，切開後可以看見一顆顆的魚卵，咬起來魚卵在口中一顆顆爆開，啪哩啪哩的，適合喜歡清爽口味但重視口感的人

下面中間這款是魚餃，有些魚餃外皮煮後會爛爛的，但這款不會，外皮仍保有韌性，裏面的餡十分扎實，套句小乖的話"吃起來不會有豬肉的腥味"

最後一款是燕丸(安妮終於有一款說的出名字，大家知道燕丸是甚麼作的嗎?也是豬肉打的喔)

那麼跟貢丸有甚麼不一樣?燕丸表面有一層類似魚餃薄薄的膜，至於作法還有甚麼不同，得請教專家。

這款切開後可以看到扎實的內在，幾乎沒有甚麼空隙，可以享受單純的嚼勁與豬肉香味。

火鍋料真的是非常方便的食材，除了煮火鍋，各種湯底都適用外，還可以單獨拿來煮湯當主角，也可以拿來當配角，跟其他食材搭配，增加湯的豐富性，款式更是越來越多元，越趨精緻可愛。小乖便當缺乏菜色時，安妮也會挑一款丸子，用水煮後(或者跟湯一起煮再撈出)，就是一樣可口的配菜囉，簡單又美味!