anny1972

每到冬天，火鍋店總是客滿了人潮，電視廣告中也狂打親友歡聚一堂嗑鍋的畫面。這幾天，時序入秋，氣溫突然驟降，讓安妮懷念起，一起團購"天香回味火鍋湯底"跟"謝爸爸五更腸旺"的日子，好想來一鍋啊!

提到火鍋，除了好湯頭，火鍋料才是主角，除了蔬菜、肉類、海鮮，還有各式餃類跟丸類。但安妮上超市採購很少買丸類，因為安妮家有免費供應的火鍋丸，而且款式時常更新，哈哈，羨慕吧!

為什麼呢?因為安妮的哥哥是火鍋料大盤商，銷貨給各大超市。所以，自從哥哥做起火鍋料生意，安妮從高中開始，就要試吃各式火鍋料，擔任哥哥的免費商品評審，光甜不辣，大家只知道基隆的好吃，但哥哥會認真跑許多廠商，拿回來試吃，找出他認為最好吃的一家。貢丸當然是新竹的，但也有指定品牌。因此有一陣子，我對甜不辣之類的東西很感冒，因為吃太多，到現在買鹹酥雞時，我還是不會點這道。

幾年前開始，姊姊因為年節送禮的關係，所以請哥哥將各式火鍋料裝成一包，這樣就可以一次吃到多種口味，安妮也趁機挑了幾包送給近親好友，吃過的都說讚喔!還鼓勵安妮轉行賣丸子，反正哥哥沒做零售。不過因為要將原本批發的大包裝拆開分裝，所以這種事只有每到農曆年才會發生，平常就只能吃到預留有出貨的品項的某幾種。

就在上週，安妮的娘就拎來一包火鍋丸子，讓安妮當儲糧。安妮想起同事說既然安妮寫網誌，又會做菜，為什麼不介紹火鍋丸子的各式吃法呢?好吧，反正目前還沒去上班，就隨性寫囉，看看我可以用火鍋料做出幾種變化，試吃到幾種丸子?

山藥丸子湯

(因為有加入紫色山藥，所以湯頭是紫色的，剛煮好冒著熱氣，拍出來鏡頭就是瀰漫一層煙囉)

登場主角：鱈魚湯包、吻仔魚丸、魚卵花枝丸、香菇貢丸(A+級的喔)

由於小乖愛喝山藥湯，所以昨晚的晚餐就拿山藥來煮湯，想想，沒有排骨或雞腿(我家小乖不愛吃帶骨的雞肉)，湯的味道會不會不夠好，於是隨興拿出此回進倉的火鍋料，加入一起煮。(在安妮家常發生這種事，嫌湯料不夠豐富時，火鍋料是蠻用上的好搭檔)

為了寫網誌，只好邊做邊拍囉。先來一張主角未下鍋前的照片。(我家小乖在此時碎念了一句"媽咪!看起來一點都不好看"，頓時我臉上出現三條線，隨後她補上一句"可是真的很好吃"。廢言，不好吃安妮敢拿出來介紹嗎，這傢伙真叫人又愛又恨啊)

平常如果沒有跟山藥一起煮，懶人式煮法是可以直接跟水一起煮，因為丸子是直接從冷凍庫拿出來的，水開了，丸子也好了，但由於山藥煮軟需要一些時間，若講究口感的人，可以先下山藥，等煮開再下丸子，浮上水面後就差不多了。(昨天安妮採取的是懶人煮法，全部一起下，但水滾時山藥還沒熟，所以就讓丸子跟山藥一起煮，不過吃起來還是蠻好吃的，並沒有過軟失去彈性的跡象)

煮沸中(山藥還沉在下面，但丸子已經熟了)

為了拍照，撈出幾顆，切半給大家看看裡面(很像"料理東西軍"節目會做的事)

主角1~鱈魚湯包

長的真的很像迷你小籠包，安妮先切開一半，測試是否有湯汁流出來?果然有，但是因為背景都是白色，湯汁又呈現透明，所以不容易看清楚

把丸子移開後，看湯匙裏的湯汁，由湯汁表面的油花分布，可以看出這湯包並不會太油，嚐過味道是清爽略帶肉汁甜味的

切開後內餡是豬絞肉混合青菜(應該是芹菜或蔥吧，我沒問哥哥)，滿滿的餡料，幾乎沒有空隙，也沒有肥肉，應證剛剛不油的推論，外皮沒有同樣會爆漿的福州魚丸厚，是屬於薄皮型的

主角2~魚卵花枝丸

一粒一粒金黃色的就是魚卵，切開後除了魚卵，還看的到白色花枝塊，扎實的內身，可以知道這是一款具嚼勁及口感的丸子，當晚小乖的最愛

主角3~吻仔魚丸(起初我以為是三絲丸，因為加了蔬菜，呈現各種顏色，但哥說是吻仔魚丸，由顏色判斷，應該有加入芹菜、紅蘿蔔、香菇或木耳之類的，但安妮沒問哥)。這款丸子由於體積小巧，非常受到小朋友的喜愛，可以跟海帶芽一起煮(有種綠色的海菜，煮起來會有黏稠狀)，增添湯的變化。

主角4~香菇貢丸(我看到袋子上寫A+，沒想到貢丸也分等級，自己人吃的，老哥就拿比較好的，謝啦)

切開後除了扎實的魚漿，還看到香菇及不知名的配料，安妮猜應該是增加香味的紅蔥頭之類的食材

因為湯頭隨著時間熬煮，紫山藥的顏色就浮現出來，拍照會混濁，所以安妮加入一般開水，跟灑上芹菜示意，一般人家裏會煮的丸子湯，簡單清爽

下回看哥哥送來甚麼好料，跟安妮冰箱的食材會擦出甚麼火花，再PO文分享囉!